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title: "Die regionale Küche Dithmarschens: unsere kulinarischen Köstlichkeiten"
url: "https://www.echt-dithmarschen.de/typisch/regionale-kueche"
description: "Genieße die regionale Küche Dithmarschens: von Krabben und Fisch im Brötchen über’s Salzwiesenlamm bis zum Dithmarscher Mehlbüdel – für jeden Geschmack ist etwas dabei!"
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Regionale Küche in Dithmarschen
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Krabben, Fisch und andere Spezialitäten

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**Es sind nicht nur einzelne Gerichte, die Dithmarschens Küche so besonders machen. Unsere Region verfügt über viele Erzeuger, die ihre Spezialitäten klassisch oder in feinster Bio-Qualität anbieten. Hier finden Sie Fischer, die Ihre Krabben und Fisch fangfrisch anbieten, traditionelle Landmetzgereien, die Fleisch in bester Qualität verarbeiten und Landwirte, die Ihre Ernte in eigenen Hofläden verkaufen. Entdecke regionale** **,** **, die authentische Dithmarscher Gerichte anbieten sowie** **.**

Gaumenschmaus aus dem Meer: Nordseekrabben und Co.
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Matjesbrötchen

Bei uns an der Küste dürfen die Köstlichkeiten aus dem Meer auf der Speisekarte nicht fehlen. Fangfrisch gelangen die **Krabben** direkt vom Kutter auf den Teller. Dithmarscher Köche zaubern aus Büsumer Krabben und Fisch aller Art die unterschiedlichsten Gerichte. Ob traditionell zubereitet oder ausgefallen angerichtet – hier wird jeder Fisch ins richtige Licht gesetzt. Rustikale Gerichte wie **Scholle, Matjes** oder **Krabbenbrot mit Spiegelei** verwöhnen den Gaumen ebenso wie exklusive Kreationen von Kabeljau, Forelle und Co.

Es muss aber nicht immer der Gang ins Fischrestaurant sein. Ein leckeres **Krabbenbrötchen** direkt auf die Hand beim Schlendern am Hafen schmeckt mindestens genauso lecker. Wer sein eigenes Fischgericht zaubern möchte, kann in zahlreichen Fischgeschäften oder auf einem der Wochenmärkte in Dithmarschen auf die Suche nach dem besten Fang gehen oder die Büsumer Krabben direkt vom Kutter kaufen. Hier gibt es das Rezept-Video zum Krabbenbrötchen:

 

Gastronomie-Tipps in Dithmarschen
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Hier haben wir eine Auswahl von Dithmarscher Restaurants und Gaststätten zusammengestellt, die typische Dithmarscher Küche servieren und/oder regionale Produkte anbieten:

 

Ein kurzer Überblick typischer Dithmarscher Spezialitäten
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- Mehlbeutel (Mehlbüdel)
    
    Mehl, Eier, Hefe und Milch werden zu einem Kloß verarbeitet und im Leinenbeutel (Büdel) gekocht. Schmeckt mit Fruchtsoße, traditionell wird der Mehlbeutel mit Bauchspeck oder Kochwurst serviert. Das Rezept findest du auf der Internetseite der .
- Birnen, Bohnen und Speck (Beer'n, Boh'n un Speck)
    
    Eintopf aus Birnen, Bohnen, durchwachsenem Speck und Kartoffeln.
     Rezept unter
- Kohlrouladen
    
    Weißkohl- oder Wirsingblätter gefüllt mit Hack, in Kohlbrühe geschmort. Rezept unter
- Fliederbeersuppe
    
    Suppe aus Fliederbeer- bzw. Holunderbeersaft mit Grießklößen. Das Rezept findest du auf
- Rote Grütze (rode Grütt)
    
    Süßspeise aus roten Früchten, wird traditionell mit Vanillesoße serviert. Rezept auf
- Matjesfilet "Hausfrauenart"
    
    Matjesfilet eingelegt in eine Soße aus Sauerrahm mit Äpfeln und Zwiebeln. Serviert mit Bratkartoffeln - ein Gedicht! Rezept im Foodblog
- Schwarzsauer (Swartsuur)
    
    Schweinenacken und Schweinebauch gekocht in Schweineblut. Schwarzsauer wird traditionell mit Mehlklößchen, Kartoffeln oder Steckrübe serviert. Rezept unter
- Steckrübeneintopf (Rübenmus)
    
    Ein Eintopf aus Steckrüben, Kartoffeln und Möhren, besonders lecker zur kalten Jahreszeit. Rezept im Foodblog

 

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