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Eines der Ziele von Dithmarschen Tourismus ist es, unsere Gastgeber zu stärken. Zu diesem Zweck bieten wir regelmäßig informative Veranstaltungen zu verschiedenen Themen an bzw. informieren Sie über Angebote unserer Partner. Hier finden Sie Infos zu geplanten Veranstaltungen.
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Gestaltung einer nachhaltigen Gastronomie
Die Bundesregierung hat sich im Koalitionsvertrag vorgenommen, bis 2030 30 % Öko-Landbau zu erreichen.
Der ökologische Landbau kann einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz sowie dem Erhalt der Artenvielfalt leisten und immer mehr Menschen möchten nicht nur zuhause nachhaltig leben und im Idealfall regionale Bio-Lebensmittel konsumieren, sondern auch im Betriebsrestaurant, im Hotel oder im Restaurant am Urlaubsort. Die Nachfrage nach regionalen und qualitativ hochwertigen Angeboten in der Gastronomie steigt stetig,
Eine vom BÖLW in Auftrag gegebene Studie belegt, dass ökologische Betriebe im Durchschnitt etwa 40 % weniger Energie pro Hektar einsetzen als konventionelle Betriebe und entsprechend weniger CO2 pro Fläche erzeugen. Dieser Effekt beruht vor allem auf dem Verzicht synthetischer Dünger und Pflanzenschutzmittel.
Zudem scheint der Ökolandbau mit seiner Fruchtfolge und dem aktiven Hummusaufbau für Klimaveränderungen besser gerüstet zu sein. Durch Bezug von Bioware und Einbindung in Tourismus-Angebote schaffen wir eine höhere Resilienz für unsere Destinationen und die lokale ökologischeLandwirtschaft.
Mit einem Bio(land)-Speisen- und Getränkeangebot liegen Sie somit voll im Trend umweltbewussten Konsums, erfüllen dabei höchste Ansprüche hinsichtlich Transparenz und handwerkliches Können und bieten Ihren Gästen einen klaren Mehrwert, denn ökologische Landwirtschaft ist Klimaschutz! Oft wird auch die Reduzierung des Fleischangebotes damit verbunden und Bewusstseinsbildung der Konsument:innen wird über Speisekarten genutzt, wie im Praxisbeispiel des ahead Burghotels – einer der Vorjahresgewinner des fairwärts-Wettbewerbes.
In diesem Workshop zeigt Euch Eva-Maria Huber von Bioland praxisnah erste Schritte und Maßnahmen zum erfolgreichen Einsatz von heimischen Bioland-Lebensmitteln auf. Dazu gehören Hintergründe zum Bio-Landbau und Bezugsmöglichkeiten für Profiküchen, sowie die Speisekartengestaltung. Ebenso erfahrt Ihr mehr über die Vorbereitung und die Umsetzung der Bio-Zertifizierung für eine transparente und authentische Gästekommunikation!
Referent*innen:
Eva-Maria Huber – Köchin und Ernährungswissenschaftlerin, Bioland e.V.
Jonas Mog – Geschäftsführer ahead burghotel GmbH
Das Web-Seminar wird im Rahmen des Projektes „fairwärts“ in Kooperation mit KATE Umwelt & Entwicklung umgesetzt und durch ENGAGEMENT GLOBAL mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) gefördert.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung ist kostenfrei.
Anmeldung unter Klima-Resilienz: Mit Genuss das Klima schonen Tickets, Do, 21.09.2023 um 15:00 Uhr | Eventbrite
Reisende erfreuen sich an einer schönen und intakten Natur, abwechslungsreichen Landschaften und kulinarischer Vielfalt. Es ist im besonderen Interesse der Tourismusbranche, Schädigungen der Natur zu vermeiden und die biologische Vielfalt pro-aktiv zu schützen, denn er ist in hohem Maße abhängig von intakter Landschaft, Luft- und Wasserqualität, Lebensmittel, Natur … Kurz: alles, was die Biodiversität und intakte Ökosysteme bereitstellen. Aber der Sektor ist auch verantwortlich für relevante negative Auswirkungen und einer der Treiber für den Verlust der Biologischen Vielfalt. Wie kann das touristische Angebot biodiversitäts – verträglich gestaltet und wie können Gäste einbezogen werden, so dass das Engagement des Unternehmens als Pluspunkt wahrgenommen wird?
Referent*innen:
Marion Hammerl – Senior Expertin Bodensee Stiftung, Präsidentin des Global Nature Fund
Frank Peters – Geschäftsführer Ammergauer Alpen GmbH
Das Web-Seminar wird im Rahmen des Projektes „fairwärts“ in Kooperation mit KATE Umwelt & Entwicklung umgesetzt und durch ENGAGEMENT GLOBAL mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) gefördert.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung ist kostenfrei.
Anmeldung unter Biodiversität fördern im Tourismus durch Gästeengagement Tickets, Mo, 09.10.2023 um 10:00 Uhr | Eventbrite
Welche digitalen Tools bahnen dem Tourismus den Weg in die Herzen der Kunden?
Mehr Direktbuchungen: Frommer Wunsch oder ernstzunehmendes Marketingziel? - App-unterstütztes Kundenerlebnis
Referenten:
Nico Erhardt - service & media online-werbung GmbH
Stefanie Fröhlingsdorf - Altes Stahlwerk
Dr. Maria Grewe-Grimmelsmann - RENN.nord - Bildungszentrum für Natur, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein und weitere.
Mit dem Tourismus-Netzwerk Zukunft möchte das Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein Betriebe dabei unterstützen, selbst aktiv zu werden, um Impulse aus der Praxis für einen nachhaltige Entwicklung zu geben und damit konkrete Handlungsbeispiele für die Umsetzung.
Kostenlose Veranstaltung vom Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein.
Anmeldung: tourismuscluster-sh.de
Urlaub für alle - Barrierefreies Reisen. Gebrochener Arm, Kinderwagen, Blindenhund, Gehwagen & Co – Barrierefreie Gestaltung betrifft nicht nur Rollstuhlfahrer:innen.
Wo erhalte ich welche Informationen?
Customer Journey - Barrierefreiheit fängt schon bei der Buchung an.
Mit dem Alterssimulationsanzug im Betrieb unterwegs. Tipps und Tricks für die Umsetzung und Kommunikation nach innen und außen.
Referenten:
Claudia Schallert - Architektin und Mitarbeiterin der Landesbeauftragten für Menschen mit Behinderungen Schleswig-Holstein
Dr. Maria Grewe-Grimmelsmann - RENN.nord - Bildungszentrum für Natur, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein und weitere.
Mit dem Tourismus-Netzwerk Zukunft möchte das Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein Betriebe dabei unterstützen, selbst aktiv zu werden, um Impulse aus der Praxis für einen nachhaltige Entwicklung zu geben und damit konkrete Handlungsbeispiele für die Umsetzung.
Kostenlose Veranstaltung vom Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein.
Anmeldung: tourismuscluster-sh.de/
Wie die Circular Economy in den Tourismus integriert werden kann
Erfahren Sie wie der Tourismussektor eine Vorreiterrolle in der Förderung einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft einnehmen kann. In Zeiten, in denen die Umweltauswirkungen des Tourismus immer deutlicher werden, ist es von entscheidender Bedeutung, innovative Ansätze zu finden, um das Reisen umweltfreundlicher und nachhaltiger zu gestalten.
In diesem Web-Seminar werden die verschiedenen Facetten der Kreislaufwirtschaft im Kontext des Tourismus beleuchtet. Wir schaffen ein Grundverständnis für die Circular Economy/Kreislaufwirtschaft und was der Cradle to Cradle Ansatz damit zu tun hat. Und wir fragen, wie die Circular Economy/Kreislaufwirtschaft im Tourismus wirken und umgesetzt werden kann. Von der Reduzierung von Einwegplastik und Abfall über die Förderung lokaler Wirtschaftskreisläufe bis hin zur Schaffung von umweltfreundlichen Transportmöglichkeiten – dieses Web-Seminar bietet Einblicke in bewährte Praktiken, innovative Ideen und Erfolgsgeschichten aus der Branche und zeigt, wie der Tourismus zu den 17 Nachhaltigkeitszielen der UN beitragen kann.
Es werden folgende Themen besprochen:
Wie kann Circular Economy in der touristischen Praxis umgesetzt werden? Freuen Sie sich auf spannende Einblicke in das nachhaltige Hüttendorf Destinature, das konsequent aus nachhaltigen Materialien gefertigt und rückstandsfrei wieder abgebaut werden kann. Nicht umsonst hat es dafür auch den Deutschen Tourismuspreis 2021 gewonnen und war fairwärts-Gewinner 2022 in der Kategorie „Umweltschutz & Biodiversität“.
Referent*innen:
Kamila Pasko – Gesellschafterin & Geschäftsführerin von WoodenValley gGmbH
Holger Danneberg – Firmengründer von WERKHAUS, Ideengeber & Eigentümer des destinature Dorf
Das Web-Seminar wird im Rahmen des Projektes „fairwärts“ in Kooperation mit KATE Umwelt & Entwicklung umgesetzt und durch ENGAGEMENT GLOBAL mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) gefördert.
Die Teilnahme an dieser Veranstaltung ist kostenfrei.
Anmeldung unter: Tourismus und Kreislaufwirtschaft: Eine positive Wirkung schaffen Tickets, Di, 21.11.2023 um 10:00 Uhr | Eventbrite
Die Arbeitswelt in Deutschlands Tourismus befindet sich im Wandel: Viele Betriebe setzen verstärkt auf die Rekrutierung von Auszubildenden und Fachkräften aus dem Ausland. Doch mit diesem Schritt gehen oft Herausforderungen einher – Sprachbarrieren, kulturelle Unterschiede, unbekannte Arbeitsstrukturen und Vorurteile im Team erschweren das Ankommen im neuen Land und Unternehmen – Konflikte entstehen.
Die neue Arbeitsstelle ist für viele zugewanderte Menschen zudem mehr als nur ein Job: Sie bietet Struktur und Stabilität, gibt ein Selbstwertgefühl und ist – gemeinsam mit Sprache – Schlüssel zur Integration. Gerade die ersten Wochen und ein strukturiertes Onboarding entscheiden maßgeblich über den weiteren Verlauf der Zusammenarbeit und die Zufriedenheit unserer Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen.
Wie gelingt es uns, eine integrative Arbeitsumgebung zu schaffen, die kulturelle Vielfalt als Stärke begrüßt? Wie schaffen wir langfristig faire und optimale Bedingungen, damit wir die Menschen, die zu uns kommen, nicht wieder verlieren? Wie lässt sich sicherstellen, dass jede einzelne Person geschätzt wird und sich in einer fairen Arbeitsumgebung entfalten kann?
Menschen aus anderen Arbeitskulturen bringen eigene Erfahrungen, vielfältige Ansichten und neue Denkweisen mit ein, häufig jedoch keinen standardisierten und uns bekannten Lebenslauf. Es ist Zeit, unseren Blick zu schärfen und den Fokus von den Lebensläufen auf individuelle Talente im globalen Umfeld zu lenken.
Das Web-Seminar „Brücke der Kulturen: Interkulturelles Onboarding meistern & globale Talente vereinen“ beleuchtet, wie diese Herausforderungen und Aufgaben nicht nur überwunden, sondern in Schlüssel zu kultureller Vielfalt und sozialer Verantwortung verwandelt werden können. Gemeinsam gestalten wir eine Tourismuslandschaft, die jeden wertschätzt und individuelle Talente fördert.
Referent*innen:
Stephanie Christ – Unternehmensberaterin für Nachhaltigkeit in der Gastronomie, gastro concierge
Lukas Freitag – Marketing & Nachhaltigkeitsmanager FairAway Travel GmbH
Das Web-Seminar wird im Rahmen des Projektes „fairwärts“ in Kooperation mit KATE Umwelt & Entwicklung umgesetzt und durch ENGAGEMENT GLOBAL mit Mitteln des Bundesministeriums für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ) gefördert.
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei.
Anmeldung unter Brücke der Kulturen: Interkulturelles Onboarding im Tourismus meistern Tickets, Di, 05.12.2023 um 10:00 Uhr | Eventbrite .
Wie werden meine Gäste und Partner zu Fans und was braucht es dafür?
Was macht eine Führungspersönlichkeit 2025 aus?
Referenten:
Dr. Johannes Ripken - DiWiSH - WTSH GmbH
Dr. Maria Grewe-Grimmelsmann - RENN.nord - Bildungszentrum für Natur, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein
und weitere.
Mit dem Tourismus-Netzwerk Zukunft möchte das Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein Betriebe dabei unterstützen, selbst aktiv zu werden, um Impulse aus der Praxis für einen nachhaltige Entwicklung zu geben und damit konkrete Handlungsbeispiele für die Umsetzung.
Kostenlose Veranstaltung vom Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein.
Anmeldung: tourismuscluster-sh.de/
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