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Sie sind Botschafterinnen der Dithmarscher Kohltage. Überall dort, wo die beiden Kohlregentinnen auftauchen, stehen sie im Mittelpunkt: Besucherinnen und Besucher der Dithmarscher Kohltage begegnen ihnen auf Märkten, offiziellen Anlässen und Festen. Nicht nur zu den Kohltagen, sondern auch außerhalb der Kohlernte-Saison und außerhalb von Dithmarschen, beispielsweise zur Internationalen Grünen Woche in Berlin.
Bei uns gibt es Regentinnen und nicht Königinnen, weil Dithmarschen früher eine Bauernrepublik war. Seit dem Mittelalter bis 1559 haben Regenten aus wohlhabenden Bauernfamilien in den Dithmarscher Kirchspielgemeinden wichtige Entscheidungen über die Zukunft der Region getroffen. Das Ehrenamt als Kohlregentin gibt es bereits seit 1988.
Luisa Hanssen (Luisa I.) aus Eddelak (rechts im Bild) ist die neue Kohlregentin für die Jahre 2023/24. Sie folgt damit aufFenja Reimers (Fenja I.) aus Gudendorf, die ihre Amtszeit nach drei Jahren beendete. Luisa wird gemeinsam mit Inken Sprick (Inken III.) aus Heide (links im Bild) als Botschafterinnen für die Dithmarscher Kohltage bundesweit zahlreiche Termine absolvieren.
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung
Den Chinakohl, die Lauchzwiebeln und den Schnittlauch schneiden - wer mag kann auch weiteres Gemüse wie beispielsweise Paprika nach Belieben hinzufügen. Anschließend den Sesam, die Haselnüsse und die Mandelblätter mit etwas Butter goldbraun anrösten und anschließend auskühlen lassen. Den Weinessig und den Zucker zusammen rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und danach eine Tasse Öl und die Sojasauce dazugeben. Etwa eine habe Stunde vor dem Servieren das Dressing und die Kerne/Nüsse zum Gemüse hinzufügen.
Zutate
Zubereitung
Den Wirsingkohl in feine Streifen schneiden. Im Topf Hackfleisch, Margarine, Zwiebeln und Paprika schmoren lassen. Dann die zerkleinerten Tomaten und den Kohl dazugeben. Danach 250 ml Wasser dazugeben und eine Stunde bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Damit der offizielle Auftritt optimal ist, erhalten die Kohlregentinnen viel Unterstützung: Die Schneiderin Elfriede Hayn aus Kuden sorgte bisher bei allen Kohlregentinnen dafür, dass die Tracht perfekt sitzt.
Der Friseursalon „Art of Hair“ aus Heide kümmert sich um die Frisuren und das Make-up der Kohlregentinnen für sämtliche Termine. Friseurmeisterin Kristina Poerschke sagt: „Ich unterstütze gerne die Dithmarscher Kohltage und finde es sehr schön, daran teilzuhaben.“
Die Kohlregentinnen erkennt man bei offiziellen Terminen auf den ersten Blick an ihrer Tracht. Diese sind der traditionellen Kleidung der Dithmarscher im 15./16. Jahrhundert nachempfunden. Wie diese ausgesehen hat, kann man heute nur ungefähr aus schriftlichen Beschreibungen und Zeichnungen ableiten, denn Originalstücke aus dieser Zeit sind leider nicht erhalten.
Der Büsumer Pastor und Chronist Neocorus beispielsweise beschreibt in seinen Aufzeichnungen eine eher schlichte und schmucklose Männerkleidung aus einem engen Wams mit kurzem Stehkragen und einer Leinenhose mit scheinbar zu kurzen Beinen. Diese waren äußerst praktisch bei der täglichen Arbeit auf sumpfigen und nassen Marschböden. Am Gürtel trug man die Geldbörse sowie das symbolische Kurzschwert der freien Dithmarscher, die „Tsake“. Die Frauenkleidung beschreibt Neocorus dagegen als prächtig und reich verziert – das gilt wenigstens für die wohlhabenden Frauen, die es sich leisten konnten. Über einem ärmellosen „Futterhemd“ mit Faltenrock trugen sie eine Leinenbluse, die mit bunten Borten und zum Teil aufwendigen Stickereien versehen war. Zu den Ärmeln, „Mauen“ genannt, gehörten zusätzliche „Vormauen“ aus Samt mit Stickereien und Zierknöpfen, die über die Hemdärmel geknöpft wurden und die untere Hälfte des Unterarms bis zum Handgelenk bedeckten. Darüber ein samtenes Brusttuch mit Goldborten und zu besonderen Anlässen wertvollen Knöpfen.
An einem samtenen Gürtel mit aufgenähtem Schmuck aus Gold und Silber trugen die Frauen ihr „Nesedok“, ein besticktes und mit Troddeln verziertes Schnupftuch, sowie einen Besteckköcher, denn Messer und Gabel brachte man als Gast bei Feierlichkeiten üblicherweise selbst mit. Frauen, die heirateten, kamen sprichwörtlich „unter die Haube“: Sie trugen fortan die „Kagel“, eine Kopfbedeckung, die mit Broschen am Kleid befestigt wurde und vor Wind und Wetter schützte – eine Dithmarscher Besonderheit.
