Doch die regionale Küche in Dithmarschen kann einiges mehr. Als größtes zusammenhängendes Kohlanbaugebiet Europas haben wir unsere Rezepte rund um den Kohl perfektioniert. Im Herbst beginnt die Kohlsaison und echte Klassiker wie Kohlrouladen oder Kohlpudding haben Hochkonjunktur. Der Kohlanschnitt und der Beginn der Kohlzeit wird in Dithmarschen besonders gefeiert: Jedes Jahr im September feiern wir die Kohlernte mit den Dithmarscher Kohltagen! Im Kohlosseum Wesselburen können Sie erfahren, wie Sauerkraut hergestellt wird. Ein spezielles Gärverfahren und die Verwendung von Weißkohl in feinster Bioqualität machen ihn besonders lecker und ist ein beliebtes Mitbringsel aus der Region.
Schon mal eine Dithmarscher Gans gekostet? Bäuerliche Freilandhaltung und die Ernährung mit Gräsern, Kräutern und Getreide machen das Gänsefleisch aus unserer Region, zum Beispiel vom Gänsemarkt Gudendorf, besonders geschmackvoll – schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit!
Feinschmecker kommen Ende Mai, Anfang Juni auf Ihre Kosten: Da beginnt die Lammzeit in Dithmarschen. Unser Salzwiesenlamm gilt weit über Dithmarschens Grenzen hinaus als wahre Delikatesse. Lamm-Spezialiäten bekommen Sie beispielsweise bei der Schäferei Bährs in Neufelderkoog.
In der Feinkäserei Sarzbüttel, der einzigen noch existierenden Käserei Dithmarschens, werden täglich bis zu 60.000 Liter frische Rohmilch aus der Region verarbeitet.
Sogar unser Bier brauen wir selbst in der Dithmarscher Privatbrauerei Karl Hintz GmbH & Co.KG in Marne, der einzigen Privatbrauerei an der Westküste. Es gibt aber nicht nur Dithmarscher Bier, sondern auch Dithmarscher Whisky!