Don’t touch raw chicken

Rohes Hähnchenfleisch ist oft mit krankmachenden Keimen verunreinigt. Wie leicht sich die Keime bei mangelnder Hygiene in der Küche unbeabsichtigt verbreiten können, erklärt Dr. Petra Hiller vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) in ihrem Vortrag. Hähnchenfleisch ist dabei nur eines der Beispiele, anhand derer sie erläutert, wie wichtig eine gute Küchenhygiene ist, um Lebensmittelinfektionen vorzubeugen.